盘丝阁-牛津大学研究证明,华人爱吃的这个不仅让人变聪明,还能防癌!

炸的外焦里嫩的鱼肉,加上脆脆的薯条,再搭配新鲜柠檬汁和塔塔酱(Tartare Sauce),别有一番风味。

牛津大学与国际癌症研究所(IARC)的合作研究显示,一周吃鱼三次或以上的人,患肠癌的可能性低于一周只吃一次鱼的人的12%。

根据《悉尼晨锋报》的报道,新州癌症委员会统计,2018年澳洲约有1.7万人被诊断为肠癌,而年轻人患肠癌的比率也在上升。

据报道,中国每年大约有40万人被诊断出结肠癌,相当于每天有1000例新病患,每三分钟就有一个人死于肠癌!

炎症在人体内出现后,盘丝阁会产生一种称为细胞因子的分子,这个细胞因子会刺激“喂养”肿瘤的血管生长。

世界癌症研究基金会(WCRF)的负责人Anna Diaz Font博士表示,“这项研究增加了科学证据,表明食用鱼类可以降低患肠癌的风险。”

“虽然食用鱼类潜降低患癌风险的生物学原因尚不完全清楚,但还特定的脂肪酸ω-3,几乎全部存在于鱼类。”

每种鱼都富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等ω-3脂肪酸,除此之外,还含有优质蛋白质、多种营养素,例如碘质、硒质、钙质、铁质,以及维他命A和D等。

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人,表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。

科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。

科学家通过比较发现,同是经济发达国家,日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家,原因在于日本人食用鱼较多。

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。

根据一项2012年的研究,与每一个月仅吃一次或完全不吃鱼者相比较,每月吃1~3次,或每周吃鱼5次以上者,得中风的机率分别降为0.97及0.87。

美国《风湿病学》杂志刊登一项新研究发现,通过经常吃鱼和适量补充鱼油的方式补充ω-3脂肪酸有助于防治类风湿性关节炎。

科罗拉多大学公流行病学教授吉尔·诺里斯博士表示,DHA和EPA两种欧米伽-3脂肪酸可有效抑制免疫反应强度和持续时间的特定蛋白质。

通过7个研究,包括3,346位类风湿性关节炎病人的综合分析结果显示(Arthritis Res Ther, 2014),每周吃一次鱼,得类风湿性关节炎的机率为0.96,若每周吃1~3次鱼,得类风湿性关节炎机率与不吃鱼者比较,减少20~24%,结果显示吃鱼有减少罹患RA的趋势。

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关于作者: maxiam945

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